Genellikle inekveya keçi sütünün kesilerek organikmaddelerinin çökeltilmesi esasına dayanarak üretilen, proteinve faydalı yağlar bakımından zengin bir besinmaddesidir. Sütü kesmek yerine bakterikültürüyle mayalanması esasına dayanarak da üretilmektedir.#yeme-içme