İlk defa Güney Amerika'da yetiştiği düşünülen kakao bitkisinin tohumlarından yapılan, lezzetli ve yüksek enerji veren, genellikle tatlı, işlenmiş bir yiyecektir.
Bir çok farklı çeşidi üretilmektedir. Bunlar;
(bkz: bitter çikolata)
(bkz: sütlü çikolata)
(bkz: beyaz çikolata)
(bkz: dolgulu çikolata)